材料
青江菜300g、香菇6朵、蒜頭2粒調味料
醬油2/3T、蠔油1T、水1C、糖1t、香油.胡椒粉少許、太白粉水作法
1.洗滌香菇→青江菜、蒜頭2.香菇泡軟，去蒂，斜刀切成二片
3.青江菜修圓蒂底部，一剖二半，葉的部份平切或切成尖形
4.備滾水，加1/2t鹽、1T沙拉油，放入青江菜燙熟，排盤
5.放入調味料、蒜頭片燒熱後，再放入香菇，收汁到差不多時，放入太白粉水勾芡，之後將香菇整齊擺放，在淋汁
烹飪技巧、注意事項
1.將熟的材料擺放在盤中，再將勾芡汁淋在材料上2.香菇需泡軟
3.青江菜需洗淨，不可有泥土，不可燙過熟，會太軟不易擺盤，也比較不好看
4.欠汁濃稠度要適當
5.湯汁比燴菜的湯汁量少
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